The Gin

Wir machen uns den Gin wie er euch gefällt!

„Zum Glück wussten wir beide nicht, wie groß dieses Projekt werden würde“, sagt Dorothea rückblickend und augenzwinkernd, „sonst hätten wir vielleicht gar nicht damit angefangen.“ Erfreulicherweise haben sich die beiden nicht von diesem Projekt abbringen lassen und so gibt es jetzt den besonderen würzigen Wolfflow Gin aus dem Wittgensteiner Land. 
Es handelt sich um einen klassischen London Dry Gin. Nicht nur das reine Wasser sondern auch die wilden Botanicals sorgen hier für das klare Aroma. 

Die eigene Rezeptur für ihren Gin zu entwickeln stellte sich als gar nicht einfach heraus. Die Geschmacksrichtung sollte wacholdrig, würzig und kräftig sein mit einem Hauch von Zitrus. 

Dorothea schätzt, dass sie in ihrer kleinen Destille mindestens 100 Ansätze gefahren hat, bis das Ergebnis ihnen und den vielen freiwilligen Tastern sehr gut geschmeckt hat. „Wir hatten ein paar herbe Rückschläge zu verkraften. Einige Ansätze schmeckten wie Hustensaft. Oder wir haben uns mit den Zitrusfrüchten vertan und das Ganze schmeckte nach Seife.“

Als das Ergebnis im kleinen Maßstab hervorragend schmeckte musste die Rezeptur erst im größeren (100l) und schließlich im ganz grossen 300l Maßstab erprobt und angepasst werden. 

Heute ruht der Wolfflow Gin noch in den Gewölbekellern der Amalienhütte und wartet auf die fertigen Etiketten um im Sommer in Flaschen abgefüllt und auf den Markt gebracht zu werden.

Coming soon - Wolfflow Gin!